イセヒカリ種もみ準備開始です。

・種籾にはノゲというしっぽみたいのが付いています。これを取らないと絡まって上手く種まきが出来ません。このノゲを取る作業を脱芒（だつぼう)と言います。
餅つき機みたいなのが脱芒機です。籾を傷つけず上手く取ってくれます。元気な芽が出てくれることを祈ってます。

この作業を行うと春を感じます。もうしばらく寒い日が続きますが、滋賀にはすぐそこまで春が来ていますね。 。(^_^;)　　

先日の大雪の雪溶け水でイセヒカリ苗代耕作が出来ました。 手足の感覚が～！

・ 今日はまだ雪が残り粉雪が舞う、北風が吹きメッチャ寒い日でした！

「またたくさん雨降る日があるから、また今度にしとこ！」って弱い自分が心の中でささやいてきます。

ウ～～～～この地域は4月中旬にならないと水が来ません。「いや！天気なんてどうなるか分からないから、出来る時にやらねば！」

          完全防寒で飛び出しました。

          

 家の前にある小さな田圃を使ってまるごとプール苗を作ります。また、シッカリした成苗苗を作るには3月末には種まきを行い約45日かけてじっくり苗を育てます。（ハウス苗は20~25日）その為には、それまでに苗代の準備が必要になるのです。　　　

最初は手足の感覚が無くなるほど寒かったのですが、仕事はありがたいものですね～

一生懸命やっている間にホカホカしてきて、あの寒さはどこに？って感じでした。

ちょうど子供のころの雪合戦や雪だるまを作っていた頃を思い出しました。今みたいに防水手袋ありませんでしたので、びちょびちょでした。(^_^;

ガス炊飯器でイセヒカリが更に美味しくなりました！

・8年使ってきたPanasonicの電気炊飯器の内釜のテフロンが剥がれてきたので買い換えました。この買換えには大変悩みましたが、ご飯の味でガスに決めました。
電気炊飯器も土鍋を使ったものなど高価ですが美味しそうな機種も出ている様ですが、いろんな口コミを見ると賛否両論ですね。高価でなかなか手が出ないということもあります。リンナイの直火の匠も108000円と定価は高いのですが、実売価は47000円+ポイントとちょっと良い電気炊飯器なみの価格で手に入れる事が出来ました。

結果的には大変おいしい炊飯ができました。最初は水加減が分からず失敗もしましたが、ご覧の通りカニ穴がいっぱいでイセヒカリの甘み香ばしさ、シッカリした食感が際立ち大変満足しました。その代りオール電化は諦めました。でも、どなたにでもお勧めできる炊飯器だと思います。

ホームページ更新情報 お客様からこんな声を頂きました！

「最も災害の少ない滋賀県の美味しいお米を選びました！」

お客様よりこんなお声を頂きました。「最も災害の少ないと思われる滋賀県で、取り置きしてもらえる美味しいお米を探して儀俄の荘ファームとイセヒカリにたどり着きました。滋賀県、特に南部は福井原発の心配も少なく南海地震でも津波が来ない。儀俄の荘は大変古くから稲作の歴史があり 我が家の米保管庫代わりに安心して利用させて頂きます」とのことでした。

なるほど！その様な考え方もあるんですね～　関東の方は特に意識が強いみたいですね。関西人は阪神大震災から時間が過ぎ、少しづつ意識が薄れてしまっているのかもしれませんね。

欲しい米を必要量を確保しておきたい。でも家での一年分保管は大変。虫やカビが心配。値段が変らない。そんな方に欲しい時もしくは一定期間ごとに送るというシステムをご利用ください。

防虫袋や玄米保冷庫など気を付けて責任を持ってお預かりしておりますが、日本中災害の起きない保証のある所はありませんので、ご了解ください。

儀俄の荘ファームの輪にトロルドハウゲン様追加させて頂きました！

トロルドハウゲン　様 　　　　　
北海道は富良野の素敵なお宿です！　ホームページはこちらからです。

和食の時に昨年よりイセヒカリをお使い頂いてます。今年もご予約頂きました。

雰囲気、料理など細部にわたってのこだわりとお客様への心遣いがホームページからも伝わってきます。

何としても一度は泊まりたいですね～！！

今年も山の神様にお参りして五穀豊穣（美味しいイセヒカリの豊作）を祈願しました！

http://giganosyou.sitemix.jp/saisinjyouhou.html

イセヒカリ収穫後2か月サボってしまいました！！まとめてUPします。

キヌヒカリ、イセヒカリ収穫期の忙しさとホームページのリニューアルに追われていました。
その間のことを簡単に列挙します。

12月
http://giganosyou.sitemix.jp/　新しいHP是非ご覧ください！以前のは初めて自力で作ったもので、あちこちズレまくりの文字やスタイルがバラバラでした。今回は少しは進歩してすっきりしましたよ！
まだまだ手直しも必要ですが、ボチボチ直していきたいと思います。


来年度の新たなチャレンジとして、コメの保管方法をテーマに上げました。

年間通じてできる限り新米に近い美味しさを維持したい！その為に玄米保冷庫で14度で現在保管しています。しかしながら、米を分析してもらうとやはりある程度酸化が進み水分が蒸発し劣化が進んでいきます。何とかそれを遅らせる方法がないかいろいろ調査した結果、レーベントパックにたどり着きました。メーカーからテストデータも取り寄せ確認しましたが、実際に味として実感できるか今年一年かけて確認したいと思います。

この写真はコメ作りとは全く関係ありませんが、両国国技館へ山中慎介君の5回目のタイトル防衛戦を応援に行きました！日帰り弾丸バスツアーでした！強い！！！亀田戦が早く成立してほしいですね～。

9月～11月冬に向けて

昨年の新たな取り組みとして一部の田でテスト的に行いました。
　結果としては病虫害が出なかったこと、春の耕作時の浮きワラが少し減ったような気がすること、春先の雨の影響による春耕作でトラクターが沈み難いことでした。
　この結果により今年からは手間はかかりますが全面展開することにしました。

冬草刈り
冬前に今年最後の草刈りを行いました。
かなり寒くなってきたので、もう草も伸びないと思います。いろんな雑菌や害虫が草や稲の切株などの中にもぐりこんで越冬するのを防ぐためにしっかりと行います。

収穫しっぱなしでほったらかしてある田を見ると残念です。出来る限り農薬に頼らないコメ作りを目指しています。

今年のイセヒカリは外観品質も良く粒張りの良い米が収穫できました！暑い日が続きましたが、水の管理がうまくいったようです。また、今年チャレンジした酵母菌、光合成細菌の効果が出たのではないかと考えています。
来年は更に展開していこうと思います。味への影響も楽しみです。化成肥料で作られた今年の米は味が良くないと米屋さんが嘆いておられました。我が家の米は高温の影響もほとんど受けていない様でいつもの味を確保できました。